一个小时后，准备工作和爽口小菜已经呈上来。
第一道，是羊肉爆肚。搭配麻酱香油蒜汁醋等调配成的蘸料。
“爆肚要趁热吃，放凉了就会返生，味道大打折扣。大家动筷子啊！”
没有人动。
叶和光拿起了筷子，又悄悄放下，这是有什么说法吗？
大白也捧着相机，挑战似的看一眼容小宝，“桑宁，先拍段解说吧。”
乔桑宁感动又无奈。但为了大家尽快吃到美食，她把自己变成了快嘴，上演了相声大师报菜名的一幕。
“爆肚是帝京的平民食品，也是风味小吃中的名吃，最早在乾隆年间就有了。旧帝京时，街市中的饭馆子、小门脸均有供应，也有在庙市及市场中设摊出售的。天桥有爆肚石，东安有爆肚王，东四有爆肚满，什刹海有爆肚张，大栅栏门框胡同有爆肚杨、爆肚冯，都很著名。”
乔桑宁一气呵成，对美食如数家珍，听得大家一愣一愣的。
“其中老字号爆肚冯，最早叫金生隆，素以爆肚脆嫩、作料爽口为人称道，其水爆羊肚及蘸料，堪称帝京一绝。吃爆肚讲究个‘先鲜、后脆、最后嫩’，就是说越难嚼的越先吃，像老帝京人一样讲规矩，也像我们的人生，苦尽甘来。好了，大家开吃吧。”
全程解说一分钟。
视频一条过。
啥事都不耽误。